Difficile de faire un choix tellement j'aime la cuisine chinoise, mais lorsque je dois recommander un plat à une personne ne connaissant pas ou peu la cuisine cantonaise, en général je recommande l'oie rôtie (ou roast goose en anglais, siu ngo en canto, 烧鹅 en chinois).
Plat très populaire à Canton, que l'on mange lors des grands repas de famille au restaurant, pendant le nouvel an chinois, aux repas de mariage, ou tout simplement à la maison.
Ca se mange avec du riz ou des nouilles chinoises, mais j'imagine que ca passerait aussi très bien avec une purée ou du couscous 
A ne pas confondre avec le canard rôti, légèrement moins cher mais moins goûteux. D'ailleurs certains vendeurs ne se gênent pas à vendre du canard rôti en faisant croire que c'est de l'oie. C'est parait-il assez fréquent, mais quand on connait bien la différence, on ne peut pas se faire avoir.
Si vous passez dans le coin, allez donc tester un des meilleurs plats cantonais, vous ne le regretterez pas 
