Non ce n'est pas une erreur d'étiquetage, ni un photo-montage comme aurait pu le faire Oliver (huhu), c'est bien le prix du melon, importé de Thaïlande.

Ça se trouve au TASTE : Un nouveau supermarché qui vient d'ouvrir à Canton. C'est une chaine qui vient de Hong-Kong et qui vend principalement des produits importés (d'Europe, des states, d'Asie).
Il y a aussi beaucoup de produit chinois, les mêmes que l'on trouve dans les supermarchés habituels.
Plus de choix donc que le rayon import de carrefour, mais plus cher aussi. Les mêmes produits peuvent avoir jusqu'à 10 yuan de différence. Bref ça ne vaut donc pas forcement le coup.

Pour les curieux, c'est au China Plaza, au 2 ou 3eme étage.

Si vous n'aimez pas le melon, il y a aussi des bonnes pommes importées du Japon...(Le Chtinois en parle justement sur son blog.)

Pourquoi le faire soit même alors qu'on peut en manger dans n'importe quel resto italien ?

Tout simplement parce qu'il y a du foutage de gueule dans l'air
La dernière fois que j'ai commandé ce plat dans un vrai resto italien, j'ai eu droit à une assiette à peine remplie, ou se battaient quelques petits morceaux de lard à peine visibles. J'exagère un peu mais disons que c'était peu et pas suffisant pour une somme qui avoisinait quand même les 60 yuan.

Comment donc faire mieux, pour moins cher ?

Les ingrédients magiques que l'on trouve sans trop de problème en Chine :

Une brique de Whipping Cream : 25 yuan. J'en utiliserai à peine 1/10, soit 2.5 yuan
Du bacon pour faire office de lardons. Les prix varient suivant la marque et la qualité. Environ 16yuan. Pour 2 j'en utiliserai
que 5 tranches, soit 8 yuan
Un paquet de pâte, spaghetti ou autre : 16 yuan environ. La moitier du paquet (250gr pour 2 personnes) suffira, soit 8 yuan
Des oignons de printemps : 0.5 yuan
2 jaunes d'œuf : 1.5 yuan

Je ne vais pas détailler la recette, elle est extrêmement simple.
On fait bouillir les pâtes, on coupe le bacon en petit morceau pour ensuite les faire frire au wok (ou a la poêle), on y mélange le tout, on rajoute de la crème, 2 jaunes d'œuf et enfin des oignons de printemps.
Bref rien de bien sorcier.

Pour 20 yuan donc, vous avez une bonne plâtrée de pâtes, qui contentera les petits comme les grands de 7 à 77 ans

Ça vous dit un petit fromage de chèvre local, pas dégeu et pas trop cher ? Grâce au bon plan d'Elodie, j'ai testé ce fameux fromage qui vient du Yunnan. Pas très fort en goût, mais plutôt pas mauvais, c'est parfait pour le manger en salade.

Le lien magique pour l'acheter sur Taobao (19yuan les 200gr).

Bonus : une photo exclusive d'Elodie au supermarché :

"Je ne comprend pas pourquoi les gens me regardent toujours. Ça doit être parce que je suis blonde"

Nouvelle catégorie pour le blog : les bons plans de Canton.

On commence avec un sujet qui me tient à cœur : la bouffe

Ou donc acheter des produits importés moins cher qu'en supermarché ou en boutique spécialisée ?

Tout pret du fameux "gifts and toys market" se trouvent des grossistes vendant divers produits alimentaires. On y trouve un peu de tout sauf des produits frais, à part quelques fromages ou crèmes mais en général en trop grosse quantité.

Pourquoi donc aller ailleurs pour acheter quelques produits un peu moins cher que dans votre supermarché habituel ?
Car cela peut valoir sacrément le coup. Ce sont des grossistes donc les prix ne sont pas indiqués, et dépendent de la quantité demandée.

Quelques examples :
Les produits en supermarché ont pas mal augmentés ces dernières années, et si on pouvait facilement trouver une pauvre boite de thon à 10 yuan, il est devenu maintenant quasiment impossible de trouve en dessous de 12 voir 14 yuan. Ca commence à faire cher la boite de thon
Je les achètes donc, dans ce "food market", pour 7 yuan l'unité. J'en prend en général 8-10 boites, histoire de ne pas avoir  à y retourner à chaque fois que je veux manger du thon.

Qui dit été et chaleur étouffante, dit repas froid comme des bonnes salades faite maison. Pourquoi ne pas rajouter des cornichons ? Pour un bocal de cornichon à 25 yuan chez carrefour,on trouve la même marque au food market pour...15 yuan.

Il faut bien sure faire une bonne vinaigrette. Un petit pot de moutarde de dijon en supermaché n'est pas donné. Entre 20 et 30 yuan. Pour 30-35 yuan, j'achète un pot de 800g qui me fera l'année.

On y trouve aussi des produits que je ne trouve pas ailleurs. Des petites boites de pâté de foie, à 7 yuan. Il arrive que mon "fournisseur" de café fasse une bonne promo. 2 pots de café pour 50 yuan. Sachant qu'un seul pot en supermarché vaut +60 yuan.

La Whipping Cream (crème liquide, qui fait un peu office de crème fraiche), est plutôt dure  à trouver et est très cher en supermarché. De 35 à 50 yuan suivant la marque. On arrive à la trouve dans ce marché pour 25 yuan.

Les pâtes ont aussi bien augmentées ces dernières années, on en trouve assez facilement dans ce marché. Idem pour l'alcool. Il m'est arrivé d'acheter un bouteille de bailey pour 85 yuan, alors qu'on la trouve à +100 yuan ailleurs.

C'est toujours un plaisir de fouiner dans ces petites boutiques, on peut y trouver des choses un peu inabituelles, même si ce n'est pas aussi fourni qu'un supermarché, et pas aussi bien organisé.
Ce sont les restos qui viennent s'approvisionner, c'est pourquoi certains produits sont introuvables ailleurs (sirop, pâté de foie, couscous...).
J'y vais en general 1 fois tous les deux mois, faire quelques provisions. Il y a aussi pas mal de produits importés d'asie du sud.

Bref un bon plan pour ceux qui aiment cuisiner autre chose que de la bouffe chinoise et pour pas trop cher.

Ou cela se trouve ? Ceux qui connaissent Haizhu square et le toys market n'auront pas de mal à trouver. C'est sur Yide Lu, au niveau de la cathédrale.

Plan 3D : http://gz.o.cn/?id=5499

Au Pizza Hut, il y a un buffet salade. On prend ce que l'on veut mais c'est limité à une assiette par personne.

Autant donc bien la remplir :

source : gzmama.com

On commence par un fastfood chinois. Lorsque je suis arrivé en 2004, j'avais remarqué ce "restaurant", principalement à cause de l'effigie de bruce lee, mais je n'avais jamais eu l'occasion de le tester. Je ne savais pas si c'était une chaine, je n'en avais vu qu'un seul.

Et puis ces 2 dernières années, ils se sont multipliés comme des petits pains, on en voit absolument partout. Des vieux resto cantonnais ont été remplacé par cette horreur, les nouveaux centres commerciaux ont tous leur fastfood chinois.
Par curiosité, je l'ai testé avec Winnie il y a une paire d'année. Une vingtaine de yuan pour un plateau plutôt dégeu. C'est sans aucun doute “ le pire de la cuisine chinoise ”.

Attention, il est interdit de rentrer dans ce resto, sous peine de manger de la merde.

Envie d'un thé au lait (milk tea), d'un thé glacé goût fraise, d'un milkshake ou autre boisson chaude ou froide ? Pas de problème c'est la grosse tendance de 2008. Ils en vendent PARTOUT, c'est fait sur place, rapidement, et ce n'est pas mauvais du tout (il y en a pour tous les goûts).

On doit trouver une dixaine d'échoppes de ce style à moins de 500m de chez moi. Et il ne faut pas non plus être surpris d'en voir 2 ou 3 les un à côté des autres. La concurrence doit être rude, mais visiblement ça marche.

Les boulangeries chinoises. Ce n'est pas nouveau non plus mais disons qu'il y en a de plus en plus. Ce sont aussi des chaînes, mais elles se ressemblent toutes. Le même genre de pain, mou, et au goût douteux. Çà dépanne, mais évidemment, c'est bien loin de nos bonnes vieilles boulangeries de chez nous.

Ça va être le festival de la mi-automne, et comme partout en Chine, c'est la rué vers les gâteaux de lune. (ou mooncake en anglais et 月饼 en chinois).

Gâteaux traditionels chinois, que tout le monde offre à tout le monde, mais que personne semble vraiment apprécier. Car c'est plutôt lourd, très lourd, un seul suffit à nous caler pour une bonne partie de la journée.

D'un goût plutôt...douteux, on ne peut pas dire que ce soit infâme, mais on a du mal à apprécier.

Donc comme beaucoup, je ne suis pas fan, et j'aimerai éviter d'en recevoir trop, sous peine de devoir les refiler à d'autres.

Winnie en a ramenée quelques uns, je n'osais même pas gouter, jusqu'à ce qu'elle me dise qu'ils sont au melon et à la pêche. Tient donc, je ne connaissais pas ceux la, en plus ils ne sont pas trop gros, je tenterai bien l'expérience.

Résultat : c'est plutôt bon, et un petit peu moins lourd que les mooncakes traditionnels.

C'était donc ma découverte de la semaine : j'ai enfin trouvé des mooncakes mangeables

3yuan l'unité. Parfait avec le café du matin.

Mon plat cantonais préféré ? Les niú ròu chǎo fen. (干炒牛河 ou 干牛). Des pâtes fris avec du bœuf.

Originaire de Canton, de la ville de Shahe plus exactement (qui est devenu entre temps le quartier Tianhe de Guangzhou, quartier ou nous vivons actuellement d'ailleurs), ce plat typique est parmi les meilleurs et les plus simples a préparer.

Je me souviens avoir gouté ce plat à Shanghai lors de mon premier voyage en Chine, dans un des pseudo restos cantonais. Je ne savais pas à ce moment la que c'était cantonais (comme quasi tout ce que je mangeais à cette époque) et je ne savais pas non plus que c'était bien loin de l'original (Shanghai n'est pas spécialement réputée pour sa cuisine ).

Bref, avoir avoir passé 4 ans à en bouffer jusqu'à plusieurs fois par semaine, il était enfin temps d'apprendre à les faire soit même.

Les ingrédients. Rien de plus simple. Des pâtes chinoises, appelées He Fen 河粉 (ou Shahe fen) , du bœuf, de la sauce soja,  des pousses de soja et de l'oignons de printemps.

On fait préchauffer le bœuf dans l'eau, pour le pré-cuire un peu.

Dans un wok, on y ajoute de l'huile (pas besoin d'en mettre 3 tonnes non plus), on y met les pâtes et on fait revenir en remuant en permanence, pour que les pâtes se démêlent sans les détruire. (car elles sont un peu collantes au début).

On y ajoute ensuite la sauce soja. Pas 2 litres mais pas 3 goutes non plus. Il faut que les pâtes prennent la couleur de la sauce, tout en mélangeant en permanence.

Tout en continuant de mélanger (oui je sais on n'arrête jamais en fait), on y ajoute les pousses de soja, puis les oignons de printemps, et enfin le bœuf, et on fait revenir le tout quelques minutes. Winnie rajoute toujours un peu de sucre en poudre (comme dans beaucoup de plat chinois). Je n'ai jamais vraiment su pourquoi mais bon, on la laisse faire, c'est elle la pro.

"Accompagné d'une bonne bière bien fraiche, je me régale toujours en mangeant mes He Fen" disait Mao, dans un des mes nombreux rêves érotiques.

Bon dimanche, sous vos applaudissements.

Je pensais passer toute la période du "festival de printemps" tranquille, sachant que je ne voulais pas voyager pour bosser au calme.
Et bien non, durant 1 semaine, on a été invité par la famille et les amis de Winnie. A chaque fois, gros repas traditionnel Cantonais (poulet, roast goose, fat choy, etc etc), puis quelques parties de cartes.
Qu'est-ce que ça bouffe un Cantonais, ils trouvent toujours une bonne occas pour bien manger...par contre, bizarrement, il n'y a que moi qui grossisse..eux ne bougent jamais. No comment

Tous les matins Winnie a preparé un plat très traditionnel, tellement traditionnel qu'il est même très rare de le trouver. Ca s'appelle 煎堆夹白糖糕 , c'est sucré (ouf ), et ça passe très bien avec le café

La présentation n'est pas top, mais ce n'est pas mauvais du tout, et ça tient bien au corps.

On a aussi eu le plaisir de rencontrer Roro et Lei de Shenyang (lien pour la chine), de passage à Canton.
Vous revenez quand vous voulez hein, il y a encore pleins de beaux endroits à visiter

Et enfin, avant-hier c'était le "lantern festival" (festival des lanternes), encore une occasion pour bien manger...

Je comprend mieux le dicton : "A Pékin on parle, à Shanghai on achète, et à Canton on mange"

Voila ma pseudo recette tant attendu

Si vous causez chinois, je vous conseil http://gz.food.poco.cn , si vous préférez en Französisch, il y a l'excellent forum de supertoinette. Par contre ce qu'il y a de rageant avec les recettes des sites français, c'est qu'il y aura toujours des ingrédients introuvable ici.

Pour les cookies, rien de bien compliqué, c'est à base de farine, sucre, beurre, oeuf...
Je ne me souviens plus des quantités exactes, mais peu importe, vous ne verrez jamais 2 fois la même recette avec les mêmes quantites. Alors je fais comme ma mère m'a appris (oui je suis un bon fils ) : je prend une recette sur le net, et tout en freestyle, on expérimente. Moins de sucre car c'est en général toujours trop sucré, qu'on compense avec un peu plus de farine, ou 1 oeuf en plus, tout dépend des goûts.
Pour nos cookies, winnie avait récupérée une recette sur un site chinois, et j'avais la mienne, assez différente niveau quantité. On a commence à suivre la sienne, pour après l'adapter suivant nos besoin.
Il faut que la pâte soit très compacte, donc il se peut qu'il faille rajouter de la farine. Un petit batteur électrique (60yuan sur taobao) s'impose.

L'idéal est de garder la pâte au réfrigérateur, le temps de la durçir (pas la geler non plus), sinon il sera très dur de faire des formes avec nos découpoirs (7yuan sur taobao, pour une dixaines de découpoirs en plastique).

L'ingrédient secret, c'est ça :

Vanilla oil. Trouvé au wholesale food market, 70yuan, pas donné mais vu la quantite que l'on y met (quelques cuillères à café suffisent), ça risque de beaucoup servir. Ca remplacera la gousse de vanille que l'on retrouve souvent dans les recettes et qui est introuvable ici.
Donc à mélanger avec la pâte, ça sent extrêmement bon, et les cookies y seront évidemment meilleur
Après avoir fait les formes, on peut y rajouter des amandes pillées (ça s'achète aussi sur taobao), des raisins secs etc.

25mins au four, à 200, 250 degrés et voilà, c'est prêt vous pouvez m'inviter à manger