Je pensais passer toute la période du "festival de printemps" tranquille, sachant que je ne voulais pas voyager pour bosser au calme.
Et bien non, durant 1 semaine, on a été invité par la famille et les amis de Winnie. A chaque fois, gros repas traditionnel Cantonais (poulet, roast goose, fat choy, etc etc), puis quelques parties de cartes.
Qu'est-ce que ça bouffe un Cantonais, ils trouvent toujours une bonne occas pour bien manger...par contre, bizarrement, il n'y a que moi qui grossisse..eux ne bougent jamais. No comment

Tous les matins Winnie a preparé un plat très traditionnel, tellement traditionnel qu'il est même très rare de le trouver. Ca s'appelle 煎堆夹白糖糕 , c'est sucré (ouf ), et ça passe très bien avec le café

La présentation n'est pas top, mais ce n'est pas mauvais du tout, et ça tient bien au corps.

On a aussi eu le plaisir de rencontrer Roro et Lei de Shenyang (lien pour la chine), de passage à Canton.
Vous revenez quand vous voulez hein, il y a encore pleins de beaux endroits à visiter

Et enfin, avant-hier c'était le "lantern festival" (festival des lanternes), encore une occasion pour bien manger...

Je comprend mieux le dicton : "A Pékin on parle, à Shanghai on achète, et à Canton on mange"

Voila ma pseudo recette tant attendu

Si vous causez chinois, je vous conseil http://gz.food.poco.cn , si vous préférez en Französisch, il y a l'excellent forum de supertoinette. Par contre ce qu'il y a de rageant avec les recettes des sites français, c'est qu'il y aura toujours des ingrédients introuvable ici.

Pour les cookies, rien de bien compliqué, c'est à base de farine, sucre, beurre, oeuf...
Je ne me souviens plus des quantités exactes, mais peu importe, vous ne verrez jamais 2 fois la même recette avec les mêmes quantites. Alors je fais comme ma mère m'a appris (oui je suis un bon fils ) : je prend une recette sur le net, et tout en freestyle, on expérimente. Moins de sucre car c'est en général toujours trop sucré, qu'on compense avec un peu plus de farine, ou 1 oeuf en plus, tout dépend des goûts.
Pour nos cookies, winnie avait récupérée une recette sur un site chinois, et j'avais la mienne, assez différente niveau quantité. On a commence à suivre la sienne, pour après l'adapter suivant nos besoin.
Il faut que la pâte soit très compacte, donc il se peut qu'il faille rajouter de la farine. Un petit batteur électrique (60yuan sur taobao) s'impose.

L'idéal est de garder la pâte au réfrigérateur, le temps de la durçir (pas la geler non plus), sinon il sera très dur de faire des formes avec nos découpoirs (7yuan sur taobao, pour une dixaines de découpoirs en plastique).

L'ingrédient secret, c'est ça :

Vanilla oil. Trouvé au wholesale food market, 70yuan, pas donné mais vu la quantite que l'on y met (quelques cuillères à café suffisent), ça risque de beaucoup servir. Ca remplacera la gousse de vanille que l'on retrouve souvent dans les recettes et qui est introuvable ici.
Donc à mélanger avec la pâte, ça sent extrêmement bon, et les cookies y seront évidemment meilleur
Après avoir fait les formes, on peut y rajouter des amandes pillées (ça s'achète aussi sur taobao), des raisins secs etc.

25mins au four, à 200, 250 degrés et voilà, c'est prêt vous pouvez m'inviter à manger

Encore une fin d'année tranquille en Chine. Je ne suis pas retourné en France depuis 2 ans maintenant, et ça ne me manque toujours pas. Mais je rassure la familia et tout le posse 51, on va venir cette année. On a quand même un mariage à fêter

Un noël donc sous le signe de la chaleur...22 degrés, en amoureux à la maison, simple, sympa et romantique. Comme je les aime.
Le nouvel an, plus frais, s'est déroulé  dans un resto brésilien, avec d'autres français et chinois. Encore une soirée très simple mais très sympatique.

Et bonne année à tous ceux qui n'ont pas voté sarkozy
Peace !

Pas de sapin mais plein de jolies lumières

L'apéro de noël

Le mois dernier, winnie a eu une soudaine envie de faire des cookies.
Plutôt surprennant comme idée, elle qui d'habitude n'aime pas trop manger sucré.
Mais j'ai vite compris qu'elle avait un plan un peu plus élaboré, que de simplement apprendre à faire des cookies.
En effet, ils ne seront pas préparé uniquement pour le plaisir, mais seront à offrir à tous ces collegues, avec quelques autres gateries, comme on offre des dragées en france lorsque l'on se marie.

J'étais encore une fois un peu sceptique. Elle qui est habituellement la pro du Wok et des soupes chinoises, l'utilisation du four était plutôt mon domaine, alors se lancer dans les cookies freestyle pour les offrir, il faut avoir une grande confiance en soit

Après avoir acheté un batteur électrique plus quelques ingredients et autres accessoires sur taobao, la voila prête à se lancer dans l'aventure. Avec votre serviteur pour superviser tout ça, et lui donner un coup de main car elle avait quand même prévu d'en faire une cinquantaine. On tentera les cookies natures (mais toujours avec un parfum de vanille), au chocolat, aux amandes pillées, et aux raisins secs.

Quelques heures plus tard, voilà le résultat :

Mais ce n'était encore terminé. Après ce succès mérité, son plan (diabolique) était d'en refaire la semaine suivante, mais pour la cérémonie de mariage. La règle : il ne faut pas que ce soit limité à 1 seul gâteau par personne, donc on va mettre une assiette sur chaque table pour que les gens puissent se servir.
9 tables de 12 personnes ont été prévue, cela nous a pris 5H pour faire... +250 cookies.

Les invités ont visiblement bien aimé, puisque l'on n'a pas pu en manger un seul... les assiettes étaient vides lorsque l'on est passé à table.

L'achat du mois (dernier) , c'est un magnifique Blender/juicer. Achetez à Dashatou (les cantonnais connaissent), pour 350yuan (c'est une marque chinoise, imitation d'une marque japonaise 3 fois plus chère).

Avec tous les fruits que l'on trouvent dans la région (bananes, pastèques, melons, litchis, mangues...), il serait dommage de ne pas en profiter. A moi les bons jus de fruits pleins de vitamines

Enfin, à moi aussi les milkshakes et autres smoothies. D'ailleurs, c'est par ça que j'ai commencé :

- Smoothie banane chocolat (facile, 1 banane, 1 boule de glace chocolat, un peu de lait et on mélange)
- Smoothie poire chocolat (gout poire belle-hélène)
- Smoothie banane vanille.

Quelques jus (on va quand même éviter d'utiliser de la glace à chaque mélange)  :

- pomme+poire+sucre+lait
- melon+orange+sucre+lait

à venir : des essais avec de l'ananas.

Comme pour le four, je me demande encore pourquoi j'ai attendu si longtemps pour acheter ca.

A gauche : Smoothie banane choco
A droite : melange melon orange lait