Le mois dernier, winnie a eu une soudaine envie de faire des cookies.
Plutôt surprennant comme idée, elle qui d'habitude n'aime pas trop manger sucré.
Mais j'ai vite compris qu'elle avait un plan un peu plus élaboré, que de simplement apprendre à faire des cookies.
En effet, ils ne seront pas préparé uniquement pour le plaisir, mais seront à offrir à tous ces collegues, avec quelques autres gateries, comme on offre des dragées en france lorsque l'on se marie.

J'étais encore une fois un peu sceptique. Elle qui est habituellement la pro du Wok et des soupes chinoises, l'utilisation du four était plutôt mon domaine, alors se lancer dans les cookies freestyle pour les offrir, il faut avoir une grande confiance en soit

Après avoir acheté un batteur électrique plus quelques ingredients et autres accessoires sur taobao, la voila prête à se lancer dans l'aventure. Avec votre serviteur pour superviser tout ça, et lui donner un coup de main car elle avait quand même prévu d'en faire une cinquantaine. On tentera les cookies natures (mais toujours avec un parfum de vanille), au chocolat, aux amandes pillées, et aux raisins secs.

Quelques heures plus tard, voilà le résultat :

Mais ce n'était encore terminé. Après ce succès mérité, son plan (diabolique) était d'en refaire la semaine suivante, mais pour la cérémonie de mariage. La règle : il ne faut pas que ce soit limité à 1 seul gâteau par personne, donc on va mettre une assiette sur chaque table pour que les gens puissent se servir.
9 tables de 12 personnes ont été prévue, cela nous a pris 5H pour faire... +250 cookies.

Les invités ont visiblement bien aimé, puisque l'on n'a pas pu en manger un seul... les assiettes étaient vides lorsque l'on est passé à table.

L'achat du mois (dernier) , c'est un magnifique Blender/juicer. Achetez à Dashatou (les cantonnais connaissent), pour 350yuan (c'est une marque chinoise, imitation d'une marque japonaise 3 fois plus chère).

Avec tous les fruits que l'on trouvent dans la région (bananes, pastèques, melons, litchis, mangues...), il serait dommage de ne pas en profiter. A moi les bons jus de fruits pleins de vitamines

Enfin, à moi aussi les milkshakes et autres smoothies. D'ailleurs, c'est par ça que j'ai commencé :

- Smoothie banane chocolat (facile, 1 banane, 1 boule de glace chocolat, un peu de lait et on mélange)
- Smoothie poire chocolat (gout poire belle-hélène)
- Smoothie banane vanille.

Quelques jus (on va quand même éviter d'utiliser de la glace à chaque mélange)  :

- pomme+poire+sucre+lait
- melon+orange+sucre+lait

à venir : des essais avec de l'ananas.

Comme pour le four, je me demande encore pourquoi j'ai attendu si longtemps pour acheter ca.

A gauche : Smoothie banane choco
A droite : melange melon orange lait

Il ne faut pas croire que je cuisine tout le temps. Je commande aussi très souvent. Tout simplement car c'est plus rapide, c'est moins cher et c'est très très bon.

Mon plat du moment, c'est le 羊肉炒�?� (yang rou chao mian), plat qui vient de l'ouest de la Chine. Des pates chinoise (plutôt épaisse), avec de l'agneau, divers légumes comme des oignons, tomates, salades etc, le tout très légèrement épicé, et c'est un délice pour le midi. A 8yuan le repas, je suis calé pour la journée et je me suis régalé.

Voilà la recette tant attendue, je fais rapide car de toute façon c'est très simple.

Les ingrédients magiques :

- Des patates (en chine c'est simple, il n'y en a pas 50 sortes, donc on prend celles qu'on trouve)
- Des oeufs
- Du chicken powder ( = cube de bouillon de poulet que l'on trouve habituellement en france)
- De la crème liquide

1. faire cuire les patates à l'eau
2. faire cuire les oeufs pour faire des oeufs durs
3. couper les patates et les oeufs (en tranches)
4. les mettres dans un plat à four, en y rajoutant du sel, du poivre, du chicken powder, et de la crème liquide.
5. Une dixaine de minutes à fond les ballons (250degrés) devrait suffir.

C'est censé être un plat d'hivers. Mais on n'a pas d'hivers ici, donc on mange ça un peu quand on veut.

25yuan le gros cube de Nestle Whipping Cream
Ca se trouve dans quelques supermarchés (Park'n'shop) ou au Wholesale food market de Canton (le moins cher).

La honte, j'en avais meme pas assez pour remplir le plat

Beaucoup de boulot en ce moment donc peu de temps pour blogouzer.

En attendant, voila mes dernieres réalisations...designesque :
http://www.pictobank.com

et culinaire (oui je me sers du four, il est devenu mon meilleur ami)

~ Poulet grillé avec mayonnaise faite maison ~

~ clafouti aux abricots et raisins secs ~

~ Patates à la russe ~

Ma spécialité du moment c'est plutôt le clafouti, aux pommes, aux abricots, le prochain sera à l'ananas.

Que des plats qui tiennent bien aux corps je sais, mais fallait pas m'offrir un four aussi (comment ça je me le suis offert à moi même ? )

Bonne appétit si vous êtes à table.

Anniversaire oblige, je me suis fait plaisir ce weekend.

On commence avec l'achat du Comet Vocal VT03F. Un traducteur électronique qui traduit et qui cause. Ca supporte le français, l'anglais et le chinois. En plus de donner les versions simplifié et traditionnel du chinois, on peut y voir le pinyin pour le mandarin et le cantonnais. Cerise sur le Dimsum, il cause aussi en 4 langues, cantonnais inclus. (plutot rare dans ce genre d'appareil, mais surtout utile dans le coin)
Bref, avec ça je suis censé faire des progrès foudroyant en chinois. Vu mon niveau, je ne peux que progresser.
(Dispo partout en Chine, pour 650yuan)

Deuxieme achat du weekend, un four électrique avec broche tournante.
Ca faisait des annees que j'en rêvais, à moi les poulets grillés à volonté, les ailes de poulet grillés, et les cuisses de poulet..grillés aussi
Comme pour le traducteurs électronique, j'ai acheté ça au wholesale market (ça a l'avantage d'être moins cher qu'en supermarché). 250yuan.

Bref, avec ça je suis censé faire des progrès foudroyant en cuisine.

On va causer bouffe pour changer.
Comment faire une bonne sauce au curry pour pas cher mon frère ?
Comme dit le fameux proverbe chinois "si Mike peut le faire, tout le monde le peut aussi", vous allez voir que ce n'est pas compliqué.

2 ingrédients : Curry paste (- de 10yuan) + coconut juice (7yuan). Voir photos pour les références.
Voila c'est fini
A non, il faut quand même se bouger un minimum.

On commence tout d'abord à faire cuire son poulet
Avant qu'il ne soit complètement cramé, on n'y rajoute les ingrédients magiques :
La moitier de la boite du jus de noix de coco, et 2 cuillères à café de curry.
(rajouter 2 cuillères ou plus si vous aimez le curry bien épicé qui fait bien transpirer)

On mélange, et on laisse cuire quelques minutes, pour que le poulet soit bien cuit dans la super sauce.

Voila c'est fini. Les photos parlent d'elles-même, c'est tout simplement magnifique (non? bon okay j'ai rien dit)

Note : ca ne sent pas du tout la noix de coco, et c'est beaucoup plus sain que de faire la sauce avec de la crème fraiche liquide.

A Canton, pour le nouvel an chinois, une des traditions est d'acheter des fleurs. Plusieurs Flowers-market s'ouvrent le temps des vacances, et les cantonnais en profitent pour sortir en famille, à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit, pour acheter pleins de jolies fleurs.

Ici un petit marché, dans un quartier populaire. (Cliquez pour agrandir) :

Winnie en profite aussi pour faire ses achats (une vingtaine de yuan pour ce jolie bouquet) :

Une autre des traditions, est d'offrir des gâteaux ou des fruits aux personnes qui viennent vous rendre visite. J'ai eu droit à une jolie boite de gâteaux, que ma belle m'a offerte.

J'avais souvent entendu dire que les chinois ne mangeaient pas de dessert, et qu'ils n'aimaient pas trop tout ce qui était sucrés.
Effectivement, on ne mange pas de dessert en fin de repas comme on a l'habitude chez nous. Tout simplement parce que les plats sont servis plus ou moins au même moment et qu'il n'y pas vraiment d'ordre, on mange ce qui vient, que ce soit chaud, froid, sucré ou salé.

En fait la cuisine cantonnaise regorge de desserts, gâteaux et autres friandises. Il existe des petits bouibouis où l'on ne sert que des desserts et à toutes heures (en général plutôt liquide, à base de lait + oeuf accompagné d'amandes, de noisettes, de haricots rouge etc).

On trouve aussi pas mal de petites échoppes vendant des gâteaux de toutes sortes, aux raisins, haricots rouges (oui encore ), noisettes etc, sucrés ou salés, fait le jour même et absolument délicieux. Les prix sont dérisoirs, après ça il n'y a aucune raison d'acheter gâteaux et autres sucrerie en supermarché, beaucoup plus chers et en général plutôt mauvais.

Cela fait pleinement partie de la culture cantonnaise, réputée pour avoir la meilleure cuisine de Chine, mais aussi, le plus large choix de dessert. En deux mots : les cantonais aiment bouffer et ca se voit

C'est bon, c'est frais, c'est pas cher et ils sont à nos goûts. Que demander de plus ?

 Le petite nouveau du jour. Aux cacahouètes avec une sorte de fruit confit à l'intérieur (mais ça ne doit pas être ça). Super bon et super bourratif. Parfait pour le ptit dej ou le tea time

On ne mange pas que du chien ou du chat dans la région, mais aussi pas mal de fruits qu'on a l'habitude d'appeler par chez nous, fruits exotiques.
Ici, ils ne le sont pas, évidemment, et quel plaisir de manger des mangues et autres pastèques énormes pour pas trop chers.

Un de mes fruits favoris est le litchi, �?��? (lìzhī). Originaire de la région, il a été importé dans d'autres pays, mais c'est bien ici que l'on trouve les meilleurs.
La saison des litchis est assez courte, ils sont deux fois plus gros que ceux qui sont importés en france, et le noyau plus petit.

De 3-4yuan les 500gr, c'est passé récemment à +10yuan, car la saison se termine.

Viendez donc goûter aux fameux litchis de Canton