Mon plat cantonais préféré ? Les niú ròu chǎo fen. (干炒牛河 ou 干牛). Des pâtes fris avec du bœuf.

Originaire de Canton, de la ville de Shahe plus exactement (qui est devenu entre temps le quartier Tianhe de Guangzhou, quartier ou nous vivons actuellement d'ailleurs), ce plat typique est parmi les meilleurs et les plus simples a préparer.

Je me souviens avoir gouté ce plat à Shanghai lors de mon premier voyage en Chine, dans un des pseudo restos cantonais. Je ne savais pas à ce moment la que c'était cantonais (comme quasi tout ce que je mangeais à cette époque) et je ne savais pas non plus que c'était bien loin de l'original (Shanghai n'est pas spécialement réputée pour sa cuisine ).

Bref, avoir avoir passé 4 ans à en bouffer jusqu'à plusieurs fois par semaine, il était enfin temps d'apprendre à les faire soit même.

Les ingrédients. Rien de plus simple. Des pâtes chinoises, appelées He Fen 河粉 (ou Shahe fen) , du bœuf, de la sauce soja,  des pousses de soja et de l'oignons de printemps.

On fait préchauffer le bœuf dans l'eau, pour le pré-cuire un peu.

Dans un wok, on y ajoute de l'huile (pas besoin d'en mettre 3 tonnes non plus), on y met les pâtes et on fait revenir en remuant en permanence, pour que les pâtes se démêlent sans les détruire. (car elles sont un peu collantes au début).

On y ajoute ensuite la sauce soja. Pas 2 litres mais pas 3 goutes non plus. Il faut que les pâtes prennent la couleur de la sauce, tout en mélangeant en permanence.

Tout en continuant de mélanger (oui je sais on n'arrête jamais en fait), on y ajoute les pousses de soja, puis les oignons de printemps, et enfin le bœuf, et on fait revenir le tout quelques minutes. Winnie rajoute toujours un peu de sucre en poudre (comme dans beaucoup de plat chinois). Je n'ai jamais vraiment su pourquoi mais bon, on la laisse faire, c'est elle la pro.

"Accompagné d'une bonne bière bien fraiche, je me régale toujours en mangeant mes He Fen" disait Mao, dans un des mes nombreux rêves érotiques.

Bon dimanche, sous vos applaudissements.

Ca y est, on est revenu à Canton après avoir passé 3 semaines magnifiques en France.

Quand je dis magnifique, je parle tout d'abord du temps : Gros coup de bol, il a fait un superbe soleil quasiment tous les jours, alors qu'il faisait un temps de merde avant qu'on arrive.

Magnifique car tout s'est très bien passé. Le repas de mariage fut une réussite (cela n'a pas été du tout évident a organiser...gros merci à ma mother qui s'est chargée de tout), winnie a adoré son séjour, plutôt sociable, elle participait bien aux conversations (in english) et s'entend bien avec tout le monde.

On a passé la majeur partie des vacances à Reims et dans les alentours (Champagne powah), mais aussi quelques jours en bretagne, et enfin une journée à Paris. Paris, qu'elle n'apprecie pas vraiment, à part les monuments à voir, le louvres à visiter, c'est plutôt moche, peu de verdure et ça pue la pisse.
(Ca tombe bien, je n'aime pas Paris non plus, on n'aura pas a y retourner lors de notre prochaine visite )

Reims a quand même bien changé, j'ai été agréablement surpris. Des fleurs partout, le centre ville de plus en plus réservé aux piétons, et le parvis de la cathédrale complètement refait. Que de bonnes surprises.
Sans compter la famille et les potes que je n'avais pas vu depuis bien longtemps (2 ans et demi voir plus) et qui se portent bien. Pleins de bébés sont nés (six), et c'est pas prêt de s'arrêter

Bref des vrais vacances comme on n'en avait pas eu depuis bien longtemps. Si winnie s'est très bien adaptée, la bouffe chinoise lui manquait un peu. Elle a surtout apprécié le calme, la propreté de la ville, les maisons bien décorés, les fleurs partout et les bonnes salades de ma moman.
Par contre les prix, ça la pas mal calmée. Moi aussi d'ailleurs,tout a augmenté, on a envie de rien acheter tellement c'est cher.

Bref, on reviendra...l'année prochaine si tout va bien.

Lorsque je suis arrive en Chine la première fois, à Shanghai plus précisément, j'avais été surpris, comme tout le monde, de voir autant de magasins de fringues et d'accessoires pour jeunes filles.
J'en avais rapidement conclus que Shanghai était un paradis pour filles. Oui car pour les mecs, cela reste quand même beaucoup plus limité, en terme de choix et de tailles surtout. (si tu portes du XL en France, tu porteras du XXXL en Chine).

Et puis je suis arrive à Guangzhou. Autre grande ville chinoise, autre shopping land
La différence est qu'ici, le choix y est démesuré et les tarifs beaucoup plus intéressant. Logique, tout se fabrique dans la région.

Lorsque j'ai la visite de shanghaiens, pékinois ou autres, elles ne peuvent s'empêcher de faire une bonne grosse séance shopping pour remplir leurs valises.
Certaines viennent même s'approvisionner en fringues ou chaussures, pour les vendres ensuite dans leurs magasins à Shanghai.

Si c'est un paradis pour certaines, ce n'est pas vraiment le cas pour...moi.
Lorsque je sors avec Winnie, il est impossible de ne pas faire une séance de shopping. Il y a des boutiques partout, des soldes tout le temps, je peux difficilement y échapper. Un trajet de 200m, se fait en 10mins lorsque je suis tout seul. et en 45mins minimum avec la belle. Et le pire, c'est qu'elle achète très peu.

Sans compter tous les grossistes. Il y en aurait plus de 500 à Canton, éparpillés dans toute la ville. La plupart d'entres eux vendent aussi à l'unité, donc ça serait dommage de ne pas en profiter.

Besoin d'une lampe ? Hop on va dans le quartier spécial lampes et ampoules. Besoin d'une monture pour lunette ? Pas de problème, il y a un batiment de 5 étages ou ils ne vendent que ça. Besoin d'acheter des cadeaux ? On va au wholesale toys market : 7 ou 8 étages avec je ne sais combien de milliers de boutiques, vendant des jouets, des gadgets, des decos pour la maison etc.

Hier, Winnie voulait acheter un shampoing spécial pour les cheveux. Et bien pour ça nous sommes aller voir les grossistes des produits pour salon de coiffure. Ca sera juste entre 2 et 10 fois moins cher qu'ailleurs.

La ville est une sorte de supermarché géant, ou tout y est moins cher qu'en...supermarché.

Le relais est passé par Canton, mercredi dernier. Ça ne passait pas très loin de chez nous, donc j'ai évidemment profité de l'occasion pour aller voir ça de plus prêt. Winnie travaillait, et à vrai dire, elle s'en foutait un peu de la flamme.

Bref, on me dit d'y aller assez tôt car il y aura du monde. Effectivement, c'était bondé, la dernière fois que j'ai vu autant de monde, c'était lors du feux d'artifice annuel, pour la nouvelle année (chinoise).

Bref, des milliers (dizaines de milliers ?) de chinois autour de moi, seul "blanc" dans les environs, avec une ambiance très bonne enfant, ça chante, ça applaudit, ça rigole....et ça faisait franchement plaisir à voir.

Finalement je n'ai pas vu la flamme, je n'ai pas été assez patient (faisait super chaud), mais c'était quand même très sympa à voir...quand on n'est pas allergique à la foule

Plus de photos sur la nouvelle version de BONJOUR CANTON ^^

Les chinoises, voir les asiatiques en général, sont très photogéniques. Elles restent toujours mignonnes même en faisant des poses les plus pourries.

Du moins ç'est ce que je croyais..avant de voir ce genre de photos :

Au départ on croit à une photo délire, pour faire marrer la galerie. Mais en fait non, c'est la pose kawai (cute / mignonne) à la mode chez les -20 ans.
On fait les gros yeux, on fait la moue en gonflant les joues au maximum, on se rapproche trop de l'objectif, et ca nous fait une pose bien débile.

Même les mecs s'y mettent :

Une variante...on tire la langue.

Je dois être trop vieux pour trouver ça "mignon"...